Chilli paprička Carolina Reaper je druh chilli papričky, ktorý sa vyznačuje vysokou mierou pálivosti. Bola vyšľachtená v Južnej Karolíne v USA a bola uznaná Guinessovou knihou rekordov ako najpálivejšia chilli paprička na svete v roku 2013.
Carolina Reaper má charakteristický tvar hlavy šakalu a jej šupka má tmavo červenú farbu. Obsah kapsaicínu v tejto papričke sa pohybuje okolo 1.5 až 2.2 milióna Scovilleových jednotiek, čo je škála, ktorou sa meria pálivosť chilli papričiek.
Papričky Carolina Reaper sa používajú v mnohých kuchyniach po celom svete a sú súčasťou mnohých pálivých jedál, ako sú omáčky, marinády a korenia. Je dôležité si uvedomiť, že treba opatrne používať, pretože ich vysoká pálivosť môže spôsobiť bolesť a podráždenie v ústach a žalúdku.
